患者移植前，由放、化疗引起的各种不良反应可能影响患者营养的摄入与吸收，从而影响患者的康复。患者移植后，患者面临免疫系统和造血系统功能的重建，更需要合理的营养支持和科学的护理。科学合理的营养摄入
为提高患者的治疗效果，改善生活质量奠定了基础。
如何帮助患者吃好每天三顿饭？
要从食物的性状（流食、泥糊状和固体食物）、质量、患者的活动量、潜在的过敏或者耐受情况等多方面考虑，全方面了解学习一些临床营养知识对患者的康复大有裨益。
陆道培医院营养科总结了在照顾患者时的注意事项，指导患者饮食，同时整理了生活中常见食材的含水量、含钾量、胆固醇和脂肪含量，供患者（家属）参考，以便从日常膳食营养方面促进患者的康复。
患者家属应该特别注意
严格评估患者的肠道功能
最简单的方法就是观察大便的性状及次数，通俗地来讲：患者能吃什么，“大便”说了算。
食材挑选要严谨
颜色深的蔬菜一般营养相对丰富，多选择深颜色的新鲜蔬菜，比如胡萝卜、茄子、南瓜、西兰花等；深色水果，比如苹果、橘子、香蕉、猕猴桃等。
严格洗手，戴好口罩
采购食材、做饭送餐的家属最好是两人各自分工，实在人手不够，采买食材的家属回到家中烹饪前一定严格洗手、烹饪全程戴好口罩；送餐的家属不要进入病房，病房内的陪护家属取餐前切记洗手并帮助患者就餐前严格洗手。
餐具消毒
餐具煮沸消毒或蒸汽消毒保证20分钟以上，晾干备用。
谨遵医嘱
网络上充斥各种所谓的“营养食谱”，不能照搬照抄，尤其是移植后的患者膳食种类和数量要谨遵医嘱。
营养师指导怎么吃
适量增加肉、鸡、鱼、蛋和奶的摄入量
总能量和优质蛋白食物在患者现有的饮食基础上，在不影响主食摄入量的情况下可适量增加肉、鸡、鱼、蛋和奶的摄入量，根据个体的实际消化功能和大便性状决定进食的数量和种类，如能量摄入不足请咨询营养科应用肠内营养制剂补充。
蔬菜的选择及烹饪
选择蔬菜种类对大便性状有严格的限制。大便成型者可以选择绿色叶菜（菠菜、油菜、白菜）；软便及糊样便（久不成型）者可选用瓜果类蔬菜（西红柿、冬瓜、角瓜、茄子、黄瓜、白萝卜、土豆、山药）。
烹饪前对所需蔬菜采用流水多次冲洗充分洗净、少油或弃用油，肉汤炖煮为佳。
水果
血象低的患者要将水果隔水蒸熟使用，血糖高者少量或暂缓摄入水果。
猕猴桃富含维生素C，有助于缓解压力；苹果有促进干扰素合成的作用；蓝莓、草莓、樱桃等花青素含量较高，不仅具有抗氧化作用，同时也可激发自身免疫系统的活力。
饮水
没有临床限水者可保证充足饮水量。各种菜汤、鱼汤、去皮鸡汤、去油排骨汤也可补充水量。
少量多餐
有口腔溃疡、口腔排异、吞咽困难者需将食物打磨成浆加入适量的肠内营养粉用吸管摄入，并适用少量多餐。
预防腹泻
预防腹泻，益生菌最重要，地衣芽孢活菌在预防抗生素引起腹泻及预防手术后感染为A级推荐；鼠李糖杆菌可增加免疫力也有文献推荐。
具有优质活菌型的酸奶可预防肠道病毒引起的腹泻，并且能提高免疫系统对病毒和细菌的反应能力。
特别提醒
纠正低蛋白血症，适量运动减少肌肉丢失，提高食欲，促进肠道蠕动都是日常的必修课。
正确的饮食方法和良好的睡眠也是提高免疫力和增加患者体重的基础措施，不可忽视。
严禁食用鸽子和来历不明的禽类以及食用动物血制品。
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