全民营养周之“会烹会选 会看标签”

全民营养周，旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国"营养梦健康梦"。

营养周的时间是每年5月第三周，今年定在了5月15日-21日，主题：为“会烹会选会看标签”，口号是“健康中国 营养先行”、“膳食新指南 健康长相伴”。

您会看营养标签吗？

除了生产日期和保质期还要关注哪些？

无论是对于咱们肿瘤患者还是对于咱们正常人群，会烹会选 会看标签都是至关重要的，有了辨别食物“好坏”的能力就能选择对身体更有益的食物，吃好了吃对了，才能增强我们机体的免疫力。

营养师建议大家一是看产品配料表，二是看营养成份，三是看营养声称

一看配料表

配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照“用料量递减”原则，配料表按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等，比如真正的酸奶配料表上生牛乳一定是排在第一位的像有的产品和酸奶外形长得一样，但是他们它们的配料表排在第一位的是水，实际属于饮料的范畴，并非真正的酸奶。

二看营养成分表

营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。这里需要提醒大家一点的是大家一定要看清楚是每份还是每一百克，有的产品像薯片，好多写的都是每份的营养成分。

在选择预包装食品时，由于每个人的需求不同，关注的重点也要相应调整。对于要控制体重的人来说，要留意查看能量和脂肪的含量；对于高血压患者来说，要留意钠的含量；对血糖高的人来说，尽量少选择添加糖成分多的；在购买零食时尽量避免含反式脂肪酸的食品。

三看营养声称

营养声称是食品标签上对食物营养特性的确切描述和说明，如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

会看标签的同时大家也要记得健康的烹饪方式，多用蒸、煮、炖、焖、拌,急火快炒的方式，坚持少油少盐，这样才能收获更多的健康

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