当化验单提示“血磷偏高”，您是否对能吃什么感到困惑？饮食管理是控制血磷的关键一环 ，这份指南助您科学安排饮食，“磷”危不惧！
一般情况下，不易发生由膳食导致磷过量的问题，但在以下情况时可能会发生高磷血症：
过量摄入多种磷酸盐的食品添加剂
临床过多使用含磷制剂
肾功能减低，当肾小球滤过率下降到20-50ml/min时，磷滤过量明显减少，血浆甲状旁腺素浓度明显增高
钙、磷及维生素D代谢障碍或继发甲状旁腺功能亢进
为何要警惕“磷”超标？
高磷血症的主要危害
影响调节钙的激素
高血磷可减少尿钙丢失，肾脏合成1,25（OH）2D3降低。
转移性钙化灶作用
高磷血症最明显的危害作用是引起非骨组织的钙化。
干扰钙的吸收
膳食钙摄入量低于400mg时，高磷摄入会干扰钙的吸收。
此外，研究发现磷具有肝脏毒性，主要损害网状组织，可引起肝组织坏死和脂肪肝。
原来高磷血症这么可怕啊！那你赶快告诉我该怎么办？
饮食管理核心
聪明选择，严控“磷”摄入
核心原则：
严格限制高磷食物，优选磷吸收率低，磷/蛋白比值低的食物，警惕隐形磷添加剂。
01严格限制高磷食物（尽量避免）
全谷杂粮：糙米、燕麦、全麦面包、薏米、杂豆类（红豆、绿豆、芸豆等）；
坚果：花生、瓜子、核桃、芝麻、奇亚籽等；
加工肉类：火腿、香肠、腊肉、肉松、肉干；
内脏类：肝、脑、心等；
饮料：可乐、甜品、速溶咖啡；
菌类：香菇、蘑菇等。
慢性肾脏病3-5期和已经透析的患者，需要注意饮食中磷的摄入量，建议每天控制在800-1000mg，以下是常见食物的磷含量（以100g可食部计）。
02优选磷吸收率低，磷/蛋白比值低的食物
磷/蛋白比值，是指100g某种食物中含有的磷（mg）与所含有蛋白质（g）的比值，磷/蛋白比值＞12mg/g为高磷食物，＜12mg/g为低磷食物。
优质蛋白来源（控制总量）：
蛋类：食用蛋清（蛋黄磷高，酌情少量食用）；
部分肉类：适量精瘦猪肉、鸡肉、牛肉（烹饪前焯水去磷更佳）；
奶类：牛奶、酸奶；
蔬菜（丰富多样）： 冬瓜、黄瓜、萝卜、白菜、卷心菜、洋葱、茄子、西葫芦等；
水果（适量摄入）：苹果、梨、西瓜、草莓、菠萝等；
主食（选择未加工）：米饭、低磷面条、粉丝、藕粉、麦淀粉（需在营养师指导下替代部分主食）。
磷往往伴随在优质蛋白中，但不建议盲目限制优质蛋白，对于合理摄入蛋白质仍存在高磷的患者，可以给与磷结合剂（如）或用低磷蛋白粉代替优质蛋白。
03警惕“隐形杀手”：食品添加剂中的磷（必须避免）
常见含磷添加剂： 磷酸氢二钠/磷酸二氢钠、焦磷酸钠、磷酸钙、卵磷脂、淀粉磷酸酯、呈味核苷酸二钠（鸡精）等。
藏匿之处（务必仔细看标签！）：
加工肉制品：火腿肠、培根、午餐肉；
方便食品：速冻披萨、汉堡、方便面调料包；
烘焙食品：面包、蛋糕、饼干（用作膨松剂、保湿剂）；
饮料：某些碳酸饮料（尤其是可乐类）、风味奶饮料、运动饮料；
调味品：某些酱油、酱料；
速溶饮品：速溶咖啡、可可粉。
实用技巧生活中的“控磷”妙招
1、“煮”掉部分磷：
肉类、禽类、部分鱼类在烹饪前先切小块，用冷水煮沸焯烫3-5分钟，弃去汤汁，可去除一部分磷，避免使用油炸、油煎。
2、“巧”吃蛋黄：
鸡蛋是优质蛋白，但蛋黄磷高。可考虑偶尔吃全蛋。
3、“选”对饮品：
白开水是最佳选择。严格限制可乐、奶茶、加工奶制品。
4、“控”好蛋白量：
在医生或营养师指导下，保证充足但不过量的优质蛋白摄入（如蛋清、适量瘦肉），避免营养不良同时减轻肾脏负担。
5、 “明”辨标签：
购买包装食品， “营养成分表”看磷含量（如有标注），“配料表”找含磷添加剂。
重要提醒:
个体化是关键：以上为一般性指导。您的具体饮食方案需由医生和临床营养师根据您病情综合制定，请务必遵医嘱。
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